蘿卜絲鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 1條

• 白蘿卜 半根

• 生薑 8片

• 鹽

• 白胡椒粉

• 香蔥末

• 料酒

食譜做法：

1.白蘿卜洗凈去皮，切絲備用，絲不宜切的太細，切太細很容易煮爛

2.1小火將鍋燒熱，放油；薑片放進去，熗香

3.2將鯽魚洗凈，去掉雨肚子裡的黑膜，不然做出來的魚會很腥。洗凈後，把魚身和魚肚子裡的水擦乾凈，防止煎制的時候迸濺

4.1一麵定型後，翻過來煎制另一麵

5.2放入鯽魚，下麵墊薑片，既可以增香，還可防止鯽魚粘鍋

6.1加開水沒過魚3公分左右，如果傢中人比較多，可以多加一些水，一次性把水加足，這樣燉出來的湯汁才更鮮美。不宜加冷水，冷水一激，肉質容易變緊，吃著肉就沒那麼鮮嫩了

7.2煎制兩麵金黃，倒少許料酒進去，起到去腥提鮮的作用

8.大火燒開，改為中火煮5分鐘，湯會迅速變白

9.將蘿卜絲放入鍋內

10.大火燒開後，撇去浮沫

11.改為中火煮10分鐘左右為宜，以免煮的時間太長，魚肉過老，吃起來不鮮嫩。加入適量鹽進行調味，加少許白胡椒粉起到去腥提香的作用

12.出鍋前，撒少許香蔥末，即可上桌食用

食譜小貼士：

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。鯽魚含有全麵而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；中醫認為，白蘿卜可利五臟，輕身益氣，令皮膚白凈細嫩。白蘿卜所以能具有這種功能，因為它含有豐富的維他命c，因而常食用白蘿卜可抑制黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。