糖漬金桔

糖漬金桔的做法

食材用料:

  • 金桔 500g

  • 冰糖 70g

  • 清水 一碗


食譜做法:

1.盆裡倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗乾凈後晾乾


2.12將金桔縱向等距切5-7刀,刀口不要太深,否則容易斷


3.21切好的金桔,用手指按癟


4.金桔切好後,用牙簽挑出金桔籽


5.去了籽的金桔碼放在一個乾凈無水的瓶子裡,碼一層金桔,撒一層白砂糖


6.蓋好蓋子醃制約2-3天左右


7.如圖醃好的樣子,砂糖融化,液體增多即可


8.鍋裡倒入約一碗清水,倒入醃制好的金桔,放入冰糖


9.大火燒開後,轉小火慢慢熬制,待鍋中的水慢慢變得粘稠,金桔稍稍比之前的呈現透明狀,即可根據喜好收汁裝盤


食譜小貼士:

1.如果不愛吃蜜餞甜品的,可以和蜂蜜一起泡水喝,可以生津止渴,飲用後溫暖順氣。
2.做好後密封冷藏可保存2周左右。
3.跟果醬一樣,取食時,要用乾凈無水的勺子。

金桔保健功效
理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。

營養價值
金桔不僅美觀,其果實含有豐富的維他命C、金桔甙等成分,對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解鬱,化痰。其藥用方法有:治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁,加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎,可治療受寒惡心,用金桔與黨參煎湯代茶飲,則能安胎。

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