蓑衣黃瓜

食材用料：

• 夏黃瓜 1根

• 大蒜 3瓣

• 乾紅辣椒 5隻

• 辣紅油 3湯匙

• 芝麻油 2湯匙

• 山西醋 3湯匙

• 鹽 1茶匙

• 綿白糖 1湯匙

• 味精 少許

食譜做法：

1.將黃瓜洗凈去兩頭，然後放在案板上，再在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，切完一麵後將黃瓜翻個身再同樣切完

2.將黃瓜在盤中擺好

3.將所有的調料調好，澆上去

4.將朝天椒切段，紅油涼油下鍋，熗出香味立馬關火，撒一點蔥末用餘溫熗一下，最後澆到黃瓜上

食譜小貼士：

熗油要用小火慢慢來。