蒜香茄子

食材用料：

• 紫茄子一個半

• 蒜 10克

• 鹽 5克

• 生抽 2克

• 雞精 5克

食譜做法：

1.將茄子洗凈，切成三段，再將每段分成三等份，將每一等份的正反兩麵切成花刀。

2.將切好的茄片放油鍋中煎成兩麵黃。

3.另取一鍋，放油燒熱，加入蒜末炒香。

4.倒入煎好的茄子，加鹽，少許生抽，加水，煮五分鐘，待水份收乾，茄子煮軟進味後加雞精盛出。