風味涼拌茄子

食材用料：

• 茄子 700克

• 蒜 40克

• 香菜 40克

• 尖椒 1個

• QQ孜然腸 1個

• 東古醬油 適量

• 丁香香葉水 適量

• 花生油 適量

食譜做法：

1.茄子去蒂洗凈，放在屜上開鍋蒸8-10鐘分鐘。

2.蒸的時候，在茄子根部用刀切一個十字口，便於蒸好後撕茄條。

3.將蒸好後茄子撕成條，擺放在盤子中間。  在蒸茄子時準備輔料、調料。蒜切碎、香菜洗凈切小段、QQ腸切丁、尖椒切碎丁。

4.將香菜段擺放在茄條周圍，撒上QQ腸碎丁，將蒜放到茄條上麵，撒上辣椒碎。

5.鍋中放花生油，燒開，澆在蒜上爆香。小火，在鍋中餘油中倒入醬油、丁香香葉水（丁香、香葉放在水中熬開、晾涼裝瓶侵泡，冰箱冷藏保存，隨用隨取），3-5秒關火，將醬油調汁澆到茄子上拌勻開吃！

6.夏日裡簡單、快捷的風味涼拌菜！

7.美味茄子

食譜小貼士：

1、風味涼拌茄子孜然腸碎丁的加入、丁香香葉汁熬醬油的秘笈使之好吃不膩！炎炎夏日放到冰箱裡冷藏30分鐘口感更佳。

2、今夏茄子品種不錯，茄子富含維他命P和膳食纖維，養顏、潤腸，準備多食吧！

3、為縮短制作時間，我給怕麻煩的同事出了個不錯的建議：早晨趁吃飯的時間，將茄子蒸好，放到冰箱裡冷藏，晚餐5分鐘搞定這道菜！