泡椒鳳爪

食材用料：

• 大雞爪 一斤

• 泡菜壇

• 捲心菜

• 青甜椒

• 小米辣

食譜做法：

1.先將雞爪洗凈，剪去指甲，剪成兩半，放入冷水中煮開去掉浮沫。（放入薑片黃酒去腥味更好）。

2.將青椒，捲心菜洗凈，晾乾。

3.雞爪放入鍋中，加入薑片，一勺黃酒，煮開大概15分鐘，用筷子撮能穿過即可關火。

4.放入冷水中浸泡，使肉質更有彈性。

5.撈出放入釀曬藍，稍微將水滴瀝乾。

6.依次放入雞爪，青椒，捲心菜，最後蓋上兩勺小米辣，密封放入冰箱8個小時即可。