四喜烤麩

食材用料：

• 乾烤麩

• 乾香菇

• 黃花菜

• 木耳

• 花生

• 蠔油

• 老抽

• 冰糖

• 鹽

• 蔥

• 八角

• 乾辣椒

食譜做法：

1.乾烤麩用冷水泡軟後，在水龍頭下反復擠壓沖洗幾次，去除豆腥味，擠乾水分後，切成2厘米見方的小塊。

2.鍋中接涼水燒開，放入烤麩，煮2分鐘後撈出，涼水沖涼後完全擠乾水分。

3.乾香菇，木耳和黃花菜用溫水泡發。香菇切絲，木耳掰成小朵，黃花菜切成段。.花生洗凈，倒進小鍋，加水小火煮10分鐘後撈出，去掉外麵的花生衣。

4.炒鍋中倒入油，鍋熱後加入烤麩翻炒。

5.等烤麩呈金黃色，稍微變硬有型的時候盛出。

6.鍋中繼續加點油，放入八角，出香味後加入香菇和木耳翻炒幾下，加入黃花菜。

7.倒入炒好的烤麩和花生，加1勺蠔油，適量冰糖，老抽和鹽調味。

8.撒上蔥末和乾辣椒，翻炒均勻後加點水，中火燜3分鐘，大火收汁即可。

9.經典小涼菜，熱吃或者涼吃都可以，非常受歡迎哦。

食譜小貼士：

把烤麩放在水龍頭下反復擠壓沖洗，可以去除豆腥味。