滷鴨掌

食材用料：

• 鴨掌

• 八角

• 薑

• 草果

• 辣椒

• 花椒

• 小茴香

• 香葉

• 蒜子

• 蔥結

• 生抽

• 老抽

• 芝麻油

• 蠔油

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.沖洗乾凈鴨掌，切除鴨掌指頭

2.把材料洗乾凈備用

3.洗凈的鴨掌用熱水焯一下

4.大概2分鐘左右把焯好的鴨掌用冷水沖洗乾凈備用

5.把備料炒香加適量的水

6.加入生抽、老抽、耗油（老抽決定成品的顏色，俺不加的不是很多，親們根據你的需求可以調整哦）

7.把準備好的鴨掌倒入鍋內，湯汁能沒過鴨掌為宜，同時放蔥結；

8.蓋蓋子煮10-15分鐘（根據鴨掌的量定時間）

9.煮的過程中，翻動這樣能讓鴨掌著色均勻（煮熟後不必馬上裝盤，讓鴨掌在湯汁裡麵逐漸冷卻，這樣能使鴨掌更入味）

10.大功告成，出鍋的時候淋點香油。冷的鴨掌放冰箱，想吃的時候可以拿出來，湯汁可以清掉雜質，冷藏，下次做滷味可以接著用

食譜小貼士：

看電視劇的時候拿出來吃，真是很不錯哦~~~