滷豬肝

食材用料：

• 豬肝 350克（一葉）

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 八角 1粒

• 草果 1粒

• 黃豆醬油 適量

• 冰糖 1粒

• 清水 適量

食譜做法：

1.備好原料

2.1清水裡加一點鹽浸泡兩小時，中途隻少換3次水

3.2豬肝洗凈乾凈，用刀劃小十字口

4.1草果用刀背拍開，用手掰碎

5.2坐鍋將水燒開，將豬肝焯一下，撈出瀝乾水分

6.鍋裡另加水，入蔥薑、八角、草果、冰糖煮開，小火慢煮10分鐘左右

7.入焯水後的豬肝，大火煮開，加醬油，改用小火燉煮20分鐘，煮至用筷子捅一下，無血水溢出說明已熟。將豬肝和滷水一同倒入盆中，自然冷卻

8.冷卻後的豬肝即可切片食用

食譜小貼士：

1、豬肝在煮時，應及時撇去上麵的白沫；
2、三歲以上孩子吃可再加一點鹽；
3、冷卻好的豬肝連同滷水倒入保鮮盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味；
4、浸泡好的豬肝，可按孩子一次食用量分成若乾份，將保鮮袋封好入冰箱冷凍室保存。吃時蒸一下即可食用，非常方便。