食材用料:
西芹莖 2根
大蒜 5小瓣
紅菜椒 1/2個
白糖 5g
白醋 2勺
鹽 3g
香油 適量
腰果 適量
食譜做法:
1.準備好主要食材
2.西芹莖切成6cm的長段
3.再切成約3mm見方的細絲
4.在盛有足夠涼開水的盆子中(以全部西芹絲被沒過為標準)浸泡10分鐘。哈哈,見證神奇的時刻到了,芹菜絲打捲了
5.大蒜和紅菜椒切成小細粒
6.放入小碗中,與白砂糖、鹽、白醋和芝麻香油一起攪拌成調味汁
7.腰果在乾炒鍋中用小火慢慢焙成微黃
8.切碎後繼續焙,直到變成金黃色,盛出晾涼
9.把浸泡好呈捲絲形狀的西芹絲撈出,充分瀝乾水分,然後淋上調味汁、撒上腰果碎即可
食譜小貼士:
1.西芹不用抽去其筋,以滿足菜肴中粗纖維的攝入及菜絲在冷水中的形狀變化。
2.腰果也可以用美國大杏仁、開心果、榛子或鬆子等堅果代替。
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