鹽水豬肝

食材用料：

• 鮮豬肝

• 花椒

• 鹽

• 薑

• 香蔥

• 香葉

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.中間換幾次水。豬肝洗凈後用清水泡兩小時，

2.適量花椒，鹽，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黃。

3.沖泡好的豬肝均勻抹上經過炒制的花椒，鹽，十三香，白胡椒粉。

4.適量花椒，鹽，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黃。

5.裝進保鮮袋進冰箱醃漬三小時。

6.鍋中放水加入花椒，香蔥三根，拍散的薑一塊，香葉三片煮開，放入豬肝，黃酒，煮熟即可，建議豬肝還是多煮一下的好，我是蓋上鍋蓋小火煮45分鐘。

7.豬肝煮好撈出來，晾涼切片擺盤。澆上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。

食譜小貼士：

1.買回來的豬肝，建議用水沖泡，可去腥。

2.經過醃制的豬肝會比較入味。