清心潤肺湯

食材用料：

• 羅漢果 1個（10克）

• 紅棗 2顆（20克）

• 玉竹 20克

• 蜜棗 4顆（40克）

• 百合 10克

• 南杏 10克

• 劍花 30克

• 腔骨 300克

• 豬通脊 200克

• 老薑 1塊

• 清水 200ml

• 鹽 1茶匙（5克）

食譜做法：

1.薑去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊

2.鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈

3.將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）

4.水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的薑，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可

食譜小貼士：

這道清心潤肺湯的湯料，全都可以在中藥店買到。但我建議你去超市買紅棗和百合，質量更好，選擇也更多。
不用腔骨，也可以用半隻雞來煲，效果都一樣。
這道湯中，我們在煲制時，放了豬通脊肉，1是為了湯的味道更加鮮美，2是，在煲湯時放入瘦的豬通脊，可以吸附湯中的雜質，也使湯變得非常清澈，賣相也好看。
煲湯，要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否則會沖淡湯的鮮味。如必須添加，也務必要加開水。
通常煲肉類或排骨，雞，鴨做原料的湯，要倒入的清水，是常溫冷水，讓湯和原料一起受熱。但煲魚湯，在將魚煎完之後，要倒入開水，讓水油充分融合後，魚湯才是白色的。
此湯味道微甜，可能更適合女人的口味哈。
羅漢果除了清火潤肺，治療喉嚨的毛病，還有調理氣血和潤腸的作用。