竹蓀排骨湯

食材用料：

• 豬排

• 竹蓀

• 山藥

• 水發海參

• 鹽

• 薑

• 蔥

• 黃酒

• 料酒

食譜做法：

1.排骨用加了薑片、料酒、蔥段的水飛過

2.竹蓀用清水沖洗後再用溫水浸泡半小時

3.山藥去皮打滾刀塊後，用淡鹽水泡上備用

4.湯煲一次加足水，入排骨大火燒開後打去浮末，加薑、蔥、黃酒燒開後關中小火煲1小時左右

5.將泡好的竹蓀與泡水、山藥、海參一起入湯鍋，中火煲20分鐘，加鹽調味即可