鴨肉鮑魚乾湯

食材用料：

• 鴨腿 兩條

• 鮑魚乾 一小碟

• 海米 一小碗

• 高湯

• 大蔥段

• 薑

• 鹽

食譜做法：

1.買來的鴨腿，洗凈、剁成小塊。

2.乾海米清水漂洗。

3.鮑魚乾提前泡發。（鮑魚乾加水煮開，關火，泡發一整天，晚上再次換水，煮開，泡發一晚上，連續兩天，變軟即可。）。

4.高湯一碗。（排骨熬煮2個小時，煲成高湯。）。

5.鴨腿先涼水入鍋，放蔥白段和薑片，飛一下水。

6.用溫水沖洗乾凈鴨肉，砂鍋重新換涼水，下鴨肉，大火燒滾，有浮沫漂去不要。

7.將高湯倒入。

8.泡發好的鮑魚片也倒入，大火繼續煲煮。

9.乾海米倒入。

10.煮啊煮~~轉中小火。

11.煲40——60分鐘後，湯色逐漸由青變白，由稀薄變的濃稠。

12.一點鹽，不要多，不放也行，因為海米和鮑魚乾本身有咸味，香氣撲鼻啊！！！鮑魚鴨肉湯就可以上桌啦~~。