泥鰍燉豆腐湯

食材用料：

• 泥鰍 200克

• 南豆腐 250克

• 啤酒 1湯匙

• 鹽 適量

• 胡椒粉 1/4茶匙

• 雞粉 1/2茶匙

• 蔥薑 適量

食譜做法：

1.泥鰍去腮及內臟，沖洗乾凈

2.豆腐也沖洗一下

3.豆腐切成塊

4.起油鍋，爆香蔥薑

5.豆腐放入鍋中略炒

6.鍋內加足量清水

7.放入泥鰍

8.加入啤酒和鹽，大火燒開

9.用小勺撇去浮沫

10.大火煮10分鐘，加雞粉調勻即可

食譜小貼士：

1，泥鰍不用油煎直接入鍋，這樣肉質更細嫩。
2，鍋內的水要一次加足，中間不能再加。
3，啤酒可以有效去除泥鰍的去腥味。