紅棗豬骨湯

食材用料：

• 豬骨 1.2公斤

• 紅棗 8顆

• 胡蘿卜 1根

• 小個頭土豆 2個

• 蔥 1根

• 薑片 4片

• 陳醋

• 鹽 少許

食譜做法：

1.胡蘿卜，土豆切塊

2.豬骨斬件，洗凈

3.蔥切段，薑切片，備用

4.豬骨過水焯熟，去血水，撈出瀝乾備用

5.湯鍋內加少許油，加入蔥薑爆香

6.加入豬骨，翻炒

7.添水至沒過豬骨

8.水沸，去浮沫，加紅棗，小火煲1個半小時以上

9.出鍋前30分鐘，加入胡蘿卜和土豆，點一點陳醋，小火煲半個小時，出鍋前撒鹽即可

食譜小貼士：

1,添水的量盡量多點，因為在煲湯的過程當中盡量不要再加水。
2,加入一點醋，可以使骨頭裡的鈣質溶解在湯中，利於吸收。
3,一定要出鍋之前再撒鹽，因為如果提前撒的話，肉質會變緊，口感不好，而且太多鹽會奪去湯汁本身的鮮味。湯的味道真的很不錯哦，尤其是那個骨頭上的肉，嫩到不行，一碰就掉下來了。