枇杷骨湯

食材用料：

• 腔骨

• 枇杷果

• 鹽

• 香菜

• 水

食譜做法：

1.枇杷果洗凈後用水果刀對半切開

2.用刀尖挑出枇杷核

3.刮去枇杷果肉裡的白色內衣，去澀味

4.用刀柄在枇杷果上輕輕刮，然後撕去外皮

5.去核去皮的枇杷果浸泡在鹽水裡待用

6.腔骨加水後在高壓鍋裡燉30分鐘左右

7.將處理過的枇杷果放入骨湯中，煮至開鍋後即可熄火，進入少量鹽調味

食譜小貼士：

枇杷果富含維他命長時間煮會破壞營養，宜開鍋既熄火。枇杷果維C含量高，處理過的果肉放入鹽水中浸泡防止氧化發黑。
選枇杷果竅門：個子勻稱，外皮金黃色的口感甜潤，長橢圓型的果實核少。