螃蟹白菜湯

食材用料：

• 梭子蟹

• 白菜

• 薑

• 鹽

食譜做法：

1.材料大集合，今天用的是梭子蟹

2.螃蟹洗凈，去掉腮、肚，切塊，白菜切成小塊

3.起油鍋，放入生薑爆香

4.白菜適量放些鹽翻炒至變軟

5.倒入水，放進螃蟹塊，燒開

6.註意觀察螃蟹，變紅說明螃蟹熟了，放點鹽，起鍋。

食譜小貼士：

1.市場上海鮮店的攤主會把螃蟹按照品相、大小、飽滿度分成上中下等，價格也各不相同。這道湯螃蟹犧牲蠻大的，精華都到湯和白菜那兒了，因此沒必要用太高檔的螃蟹，可以選擇一些便宜點的來做這道湯，但是一定要新鮮，最好用活蟹來做。
2除了梭子蟹之外，還可以選用花蟹、三眼蟹等。