花期參雞湯

食材用料：

• 維康雞 1個

• 花旗參 4-5根

• 去核紅棗 10來顆

• 枸杞 2大匙

• 淮山 10來片

• 鹽 適量

食譜做法：

1.雞去頭和屁股，剝去雞皮，剁大塊。（我怕油，通常把皮剝掉，不剝也沒關系，視乎個人的喜好。）

2.把雞塊汆燙出血水，然後沖洗乾凈。

3.把花期參剁小段，盡量切小片，以便出味。（也可以買的時候叫店傢切片。）

4.把枸杞，淮山和紅棗用水泡泡，洗乾凈。（紅棗記得去核，紅棗核燥熱。）

5.把所有材料放入燉盅，註入開水，大鍋預先把水燒開(水量到燉盅一半即可)，把燉盅放入。

6.蓋上蓋子，中火燉30分鐘轉小火繼續燉3個小時。

7.燉好後，用隔油勺把油撇去，放鹽調味即可。

8.涼補的參湯，味道甘甜。