牛尾湯

食材用料：

• 牛尾骨 500克

• 生薑 2片

• 蔥 一棵

• 料酒 少許

• 白醋 幾滴

食譜做法：

1.將牛尾用涼水泡2個小時取景骨頭裡麵的血水,洗凈

2.燒熱水,裡麵放2小勺料酒,開鍋後放入牛尾汆一下,撈出,在水龍頭下沖凈骨頭上的血末

3.取一深鍋放入清水,再放入牛尾骨,大火燒開,仔細的撇去上麵的浮沫,然後放生薑蔥和白醋（有利於鈣的析出）

4.改小微火蓋上鍋蓋,煲3個小時,直到湯濃白,骨頭上的筋和肉酥爛

5.喝的時候再放鹽

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食譜小貼士：

煲好的濃湯可以直接加鹽喝，用來煮蔬菜和餃子麵條，都非常好