蜜柚冰糖銀耳羹

食材用料：

• 銀耳 25g

• 蜜柚皮 52g（未去皮的重量）

• 蜜柚肉 200g

• 老冰糖 60g

• 水 1200g

食譜做法：

1.銀耳取25g提前一晚上泡入水中，去掉銀耳的黃蒂

2.銀耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮開中小火熬制粘稠，或者用電高壓鍋壓30分鐘左右

3.這個時候處理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海綿體

4.用刀切成下圖大小的條狀，或者用檸檬刮刀刮出柚子皮。（別切的太小會減弱柚子皮的功效）

5.將處理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦澀味道備用

6.柚子肉剝除顆粒體

7.用搟麵杖搗碎，或者用料理機攪拌，但是不要打的太碎了，保留顆粒感

8.把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的銀耳羹裡

9.繼續大火煮開，加入冰糖60g，中小火熬制20分鐘，關火就可以食用了

食譜小貼士：

1.柚子皮不能切的太小，否則會減弱柚子皮的功效，也不能切的太大不好取出其中苦味道。
2.銀耳要用手撕成小朵，不能用刀切，會把銀耳的花朵給切碎。
3.如果有直接曬乾的柚子皮就更好了，直接切塊加入對小兒肺炎很有效果。