生炒花枝羹

食材用料：

• 花枝 500克

• 蒜末 30克

• 洋蔥 一顆

• 筍絲 150克

• 高湯 1大碗

• 九層塔 20克（或香菜）

• 鹽 1/2小匙

• 砂糖 1小匙

• 烏醋 1小匙

• 胡椒粉 少許

• 太白粉水 2大匙(太白粉1大匙、水2.5大匙)

食譜做法：

1.花枝洗凈切條狀備用，洋蔥剁碎

2.用豬油把蒜末和洋蔥先爆香然後加入花枝，快炒然後再加入大骨熬煮的高湯

3.燒開高湯，放入烏醋,鹽,砂糖，筍絲,略滾後倒入花枝,太白粉水(勾芡),再加入胡椒粉,九層塔或香菜即可

食譜小貼士：

花枝一定用一斤重左右的花枝，這樣大小適中的花枝，口感又Q又彈牙最好，也不會太老，而且很甜。還有就是最好不放味精。