桃膠百合銀耳羹

食材用料：

• 銀耳 180g

• 桃膠 150g

• 枸杞 15g

• 紅棗 35g

• 百合 25g

• 水 2.5L

• 冰糖 70g

食譜做法：

1.把乾銀耳和桃膠放在熱水裡泡發5個小時左右

2.去掉銀耳的結和桃膠上麵的黑點。並把銀耳撕成大小均勻的樣子

3.砂鍋裡裝水，放入銀耳和桃膠，枸杞，冰糖

4.大火煮開後，轉中小火燉1個小時，然後再放入大棗和百合

5.繼續再燉1個小時，即可

食譜小貼士：

1，銀耳一定要泡發好，可以頭天晚上放在暖瓶裡，泡一晚上。
2，桃膠要泡發到原來的2倍大體積。
3，煮開後，一定要小火燉。
4，個人認為砂鍋比高壓鍋做出來好吃很多。如果有時間的話，就用砂鍋慢慢燉吧。
5，冰糖可以依個人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。
6，可根據個人喜好，增減水，我放的水的分量是剛好粘稠狀。如果喜歡清一點的，就多放點水。
7，桃膠，是從桃樹的樹乾分泌出來的樹脂(也有從杏樹、李樹、櫻桃樹上分泌的)。乾的桃膠呈結晶石狀很硬(很像透明的橡膠)，需泡軟發漲後再煲制。桃膠在南方城市很常見，在北方，需去大型批發市場的乾貨攤位采買。為了方便的話，淘寶上有很多傢賣桃膠的店。桃膠被浸泡後，可以漲發得很大，買200克左右，能用上很久呢。