彩衣蛋羹

食材用料：

• 雞蛋 2個

• 青椒

• 紅椒

• 香肚

• 玉米粒

• 香蔥

• 溫開水 少許

食譜做法：

1.雞蛋打勻，取等量的溫開水

2.．溫開水加進雞蛋中攪拌均勻

3.．用篩網過濾蛋液至蒸碗中

4.．蒸碗上蓋好保鮮膜，置於開水蒸鍋中，用中小

5.火蒸10分鐘左右

6.．準備好配菜：青椒紅椒香肚都切丁

7.．炒鍋內放少許油，油熱後將香肚放入炒香

8.小蔥切小粒，玉米焯熟

9.．加入青紅椒丁翻炒

10.．加少許味極鮮調味

11.．將玉米及香蔥加入炒勻關火。10．蒸好的蛋羹去除保鮮膜，澆上炒好的料汁即

12.可

食譜小貼士：

1．蒸蛋可以用蛋與水的比率1：1也可以1：1.5，喜歡水嫩些的就用後者.
2．蒸蛋最好等蒸鍋裡水開後再放入蒸碗，不要冷水上鍋,蒸的時候用中火或小火即可.
3．蛋液過濾的作用是使蛋羹更細嫩，蓋保鮮膜能使蛋液自上而下受熱均勻表麵光滑。
4．想讓蛋羹更有營養,也可用牛奶或雞湯等替換溫水.