人參糯米雞湯

食材用料：

• 小人參 2個

• 糯米 60克

• 雞腿 1個

• 鹽 1匙

• 紅棗 5顆

食譜做法：

1.糯米洗凈，以清水浸泡半小時，瀝乾

2.12雞腿剁塊，洗凈

3.21放入開水中焯一下

4.1放入洗凈的大棗

5.2雞腿撈出，放入砂鍋中

6.人參洗凈，放入砂鍋中

7.放入泡好的糯米

8.砂鍋中加入適量清水

9.蓋上蓋子，以中火煮開

10.用勺子撇去表麵的浮沫

11.改小火燉至肉熟米爛

12.加鹽調味，關火，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用

食譜小貼士：

1.雞塊用開水炒，可以去掉血腥味和表麵的油膩。
2.煮湯的時候，冷水要一次性加夠，這樣煮出來的湯味道更鮮美。
3.鹽要後放，悶一會兒就會入味兒的，放鹽過早的話，會使肉中的蛋白質脫水，變硬。
4.服用人參後忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)。兩者，人參大補氣，蘿卜大下氣，正好抵消。