食材用料：
銀耳 1把
蘋果 1個
香梨 1個
橙子 1個
草莓
獼猴桃 1個
冰糖
食譜做法：
1.【銀耳的泡發與清洗過程】
2.用手抓1把銀耳，放在一個大碗內，加入可以沒過銀耳的清水，放在一邊泡發
3.銀耳泡發好後，將泡發銀耳的水倒掉，重新換水，裡麵加入1/2湯匙生粉
4.取一根筷子，放在碗裡輕輕攪動數次
5.用清水將銀耳沖洗乾凈
6.洗凈的銀耳用手撕成大小合適的小片
7.【水果的準備過程】
8.蘋果沾水洗一下，果皮外麵抹一層食鹽，用雙手反復搓洗數次，用清水沖洗乾凈，去皮，用刀切成大小均勻的小丁塊
9.香梨沾水洗一下，果皮外麵抹一層食鹽，用雙手反復搓洗數次，用清水沖洗乾凈，去皮，用刀切成和蘋果塊一般大小均勻的小丁塊
10.草莓放在一個容器裡，裡麵撒入一點食鹽和生粉，加入清水浸泡幾分鐘，用水沖乾凈，用刀切成和蘋果塊一般大小均勻的小丁塊
11.將獼猴桃放在洗草莓的水中，浸泡幾分鐘，用水沖乾凈，剝去外皮，用刀切成和蘋果塊一般大小均勻的小丁塊
12.橙子沾水洗一下，果皮外麵抹一層食鹽，用雙手反復搓洗數次，用清水沖洗乾凈，去皮，用刀盡量切成小碎丁
13.【水果銀耳羹的熬制過程】
14.湯鍋內放入適量的清水，放在火上
15.將撕碎的銀耳放在鍋裡，大火燒開
16.至有浮沫飄起時，用勺子將浮沫撇除乾凈
17.轉中小火繼續熬煮，期間不斷的用勺子朝一個方向攪動幾次
18.煮至銀耳出膠狀，湯汁濃稠時，將切好的蘋果丁放入鍋中
19.接著放入香梨丁
20.準備一塊冰糖
21.將冰糖放入鍋中，煮制約3分鐘左右
22.放入切好的獼猴桃丁
23.放入切好的草莓丁
24.將切碎的橙子也一起放入鍋中
25.接著煮至鍋開即可關火
食譜小貼士：
1.泡發銀耳時最好用涼水泡，因為銀耳是菌類食品，用熱水泡不僅會影響銀耳漲發的數量，而且還會使銀耳的營養價值有所損失。
2.泡發銀耳的水也要倒掉，在泡發時水裡麵會溶解有雜質，和商傢在制作烘乾銀耳時殘留的我們所不知曉的物質。
3.清洗銀耳時加入一點生粉，用筷子輕輕攪動幾次，可以很容易洗凈銀耳上殘留的浮塵。
4.在熬煮銀耳時，用勺子攪拌幾次，有利於熬出銀耳的膠質。
5.所有的水果丁都要在需要下鍋前再切丁，這樣水果不會與空氣接觸太久，以產生氧化而影響水果的色澤和營養。
6.加入的橙子盡可能的切碎一點，吃起來會有點粒粒橙的口感。
7.所有的水果在下鍋後，都不要長時間的熬煮，時間長了水果會變得綿軟，影響口感，而且營養素也容易流失。
8.熬煮時最好用冰糖，這樣也有利於湯汁濃稠。
整個湯汁熬好後，酸甜可口，唇齒間清香宜人。