文思豆腐羹

食材用料：

• 雞蛋豆腐

• 泡發冬菇

• 火腿

• 冬筍

• 木耳菜

• 高湯

• 鹽

• 水淀粉

食譜做法：

1.將雞蛋豆腐剪開口，輕壓於漏勺中擠出豆腐絲，滑入清水中（用筷子輕輕攪動）。

2.泡發冬菇、冬筍、火腿、木耳菜分別切細絲待用。

3.沸水鍋中下入筍絲汆燙片刻撈出。

4.鍋置火上加入高湯，下入冬菇、冬筍、火腿絲。

5.待湯煮沸下入豆腐絲，加少許鹽調味。

6.分次倒入水淀粉燒燴一下。

7.待湯汁透亮濃稠，撒入木耳菜絲即可。