金針菇豆腐羹

食材用料：

• 金針菇 一把

• 南豆腐 一塊

• 肉餡 少許

• 鹽 適量

• 雞蛋 2個

• 香油 少許

食譜做法：

1.金針菇去根洗凈，用開水燙10秒鐘撈出，其他材料備好；

2.鍋中做油，把雞蛋炒散盛出；

3.鍋中放少許油，放入肉餡煸香；

4.放入豆腐壓碎；

5.放入雞蛋翻炒；

6.放入金針菇，鹽翻炒，出鍋前淋入少許香油即可。

7.清淡爽口的金針菇豆腐羹做好了。

食譜小貼士：

1、最好用南豆腐或嫩豆腐，口感軟滑；
2、肉餡不必放很多，借味而已；
3、金針菇用開水燙一下馬上撈出，時間過長影響口感。