皮蛋牛肉粥

食材用料：

• 大米 200克

• 皮蛋 2個

• 牛肉 80克

• 淀粉 少許

• 胡椒粉 少許

• 香蔥 少許

• 鹽

• 白糖

食譜做法：

1.大米中加入足量的清水，可以事先浸泡縮短熬煮時間，也可以直接熬煮。

2.米粥熬制粘稠，米粒無整粒狀態。

3.米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分鐘左右。

4.放入醃漬好的牛肉丁，攪拌均勻，燒一開。

5.鍋開關火，倒入鹽、白胡椒粉、香油。

6.撒上香蔥粒，攪拌均勻。

食譜小貼士：

1、大米提前浸泡，可以縮短熬煮時間。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒開花，湯汁粘稠，無完整米粒狀態。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分鐘，讓皮蛋的滋味先熬煮進去。
4、牛肉切小丁，放入開一開直接關火，肉質鮮嫩。
5、可以倒入白胡椒粉和香油調味，更有味！