小米蛋花粥

食材用料：

• 蕎麵

• 黑米麵

• 白麵

• 小米

• 雞蛋

• 花生碎

• 蔥

• 鹽

• 橄欖油

• 胡椒粉

食譜做法：

1.小米淘洗乾凈用清水浸泡（晚上睡覺前把米泡上，早上做粥比較省時間）

2.鍋中燒開水，倒入小米，用勺子順時針攪拌2分鐘，大火燒開轉小火煮至米開花，且水米不分離

3.雞蛋攪拌均勻，倒入粥中，用勺子快速攪拌熄火即可，根據個人喜好加入適量鹽

4.將蕎麵、黑米麵、白麵倒入盆中，用適量開水攪拌成絮狀再揉成光滑的麵團，蓋上蓋子醒15分鐘

5.麵板撒少許白麵，將麵團搟成圓形薄皮

6.用刷子刷一層油在麵皮上，再撒上蔥花、花生碎，用手適量揚些鹽和胡椒粉

7.將麵皮捲起用刀切成一段段

8.鍋中燒開水，擺入捲子，蒸20分鐘即可

食譜小貼士：

煮粥的幾個要點：
1.米提前用水浸泡
2.開水將米下鍋，下鍋之後要攪拌2分鐘，大火燒開轉小火
3.15分鐘後滴入幾滴植物油
4.待米快開花時用勺子不停的攪拌，直至水米不分離
5.如果要熬煮花樣粥，須把米和配料分開煮，最後十分鐘時再放到一起煮，這樣煮的粥不渾濁