家常乾鍋山藥

家常乾鍋山藥的做法

食材用料:

  • 山藥 400克

  • 五花肉 1條

  • 青椒 半個

  • 紅椒 半個

  • 洋蔥 半個

  • 3瓣

  • 大蔥 3克

  • 5克

  • 乾紅椒絲 少量

  • 植物油 1大勺

  • 李錦記豆瓣醬 2大勺

  • 頭抽 2大勺

  • 料酒 2大勺

  • 1小勺

  • 少量

  • 雞精 適量

  • 白醋 適量


食譜做法:

1.山藥去皮,切5CM長細條,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑


2.12青紅椒切滾刀片,洋蔥切細條


3.21大蔥和薑切片,蒜切粒


4.鍋入少油,加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用


5.鍋再放少油,放入乾紅椒絲和洋蔥炒香


6.再加入蔥薑蒜炒香


7.加入五花肉片和豆瓣醬炒勻


8.加入瀝乾的山藥條,加入其它調味料乾炒五分鐘左右,讓調料充分入味


9.最後加入青紅椒片炒均即可


食譜小貼士:

1.白醋可以防止食材氧化變黑,將山藥放入有白醋的水中浸泡即可。
2.五花肉最好是化凍化到半硬的時候切比較容易,全部化凍就切不整齊了,嘿嘿!
3.乾鍋的菜式最好加入一些洋蔥,這樣洋蔥會越熱越香,使整個乾鍋菜式香氣四溢。
4.豆瓣醬已經比較咸了,要減少鹽的使用量。

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