家常乾鍋山藥

食材用料：

• 山藥 400克

• 五花肉 1條

• 青椒 半個

• 紅椒 半個

• 洋蔥 半個

• 蒜 3瓣

• 大蔥 3克

• 薑 5克

• 乾紅椒絲 少量

• 植物油 1大勺

• 李錦記豆瓣醬 2大勺

• 頭抽 2大勺

• 料酒 2大勺

• 糖 1小勺

• 鹽 少量

• 雞精 適量

• 白醋 適量

食譜做法：

1.山藥去皮，切5CM長細條，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑

2.12青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條

3.21大蔥和薑切片，蒜切粒

4.鍋入少油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用

5.鍋再放少油，放入乾紅椒絲和洋蔥炒香

6.再加入蔥薑蒜炒香

7.加入五花肉片和豆瓣醬炒勻

8.加入瀝乾的山藥條，加入其它調味料乾炒五分鐘左右，讓調料充分入味

9.最後加入青紅椒片炒均即可

食譜小貼士：

1.白醋可以防止食材氧化變黑，將山藥放入有白醋的水中浸泡即可。
2.五花肉最好是化凍化到半硬的時候切比較容易，全部化凍就切不整齊了，嘿嘿！
3.乾鍋的菜式最好加入一些洋蔥，這樣洋蔥會越熱越香，使整個乾鍋菜式香氣四溢。
4.豆瓣醬已經比較咸了，要減少鹽的使用量。