熗拌雙絲

熗拌雙絲的做法

食材用料:

  • 西瓜皮 2大塊

  • 胡蘿卜 1/2根

  • 尖椒 1個

  • 3瓣

  • 白芝麻 適量

  • 小紅辣椒 2個

  • 花椒 10粒


食譜做法:

1.西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤,僅留中間的青色部分切成細絲


2.12胡蘿卜去皮,切細絲


3.21尖椒、蒜瓣切碎,小紅辣椒切碎


4.鍋中燒水,水熱後放入瓜皮絲和胡蘿卜絲焯燙


5.約一分鐘後撈出,浸入冷水


6.1加入少許細鹽


7.2待降溫後,將瓜皮絲和胡蘿卜絲撈出,瀝乾水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末


8.另起鍋,燒熱後放油,油熱後放入小紅辣椒碎和花椒,炸出香味後,將辣椒和花椒撈出


9.將油趁熱倒入菜中,攪拌均勻


10.加入少許白芝麻,拌勻即可


食譜小貼士:

1.將瓜皮裡外都削乾凈,僅留青色部分即可;
2.焯燙後的瓜皮絲和胡蘿卜絲立即浸入冷水,保持爽脆口感;
3.辣椒和花椒炸出香味後撈出,以免影響口感。

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