蔥油花蛤

食材用料：

• 花蛤 一斤

• 蔥花 少許

• 薑絲 少許

• 紅椒粒 少許

• 花椒 少許

• 乾辣椒 少許

• 生抽 少許

• 料酒 少許

食譜做法：

1.花蛤用鹽水浸泡清洗乾凈入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起

2.1鍋內入油小火爆香花椒和乾辣椒，後取出留油

3.2將薑絲、紅椒粒、大量的蔥花撒在花蛤上，並且加入調料

4.將熱油澆在蔥花上，拌勻即可（或者醃制10分鐘左右更入味）

食譜小貼士：

1、新鮮的花蛤不必煮太久，殼張口肉就差不多了，久了口感就老了
2、薑片是夏季海鮮最好的搭檔，可以緩解海鮮性寒而且去腥
3、蔥花和油可適量多些哈