食材用料:
麵粉
雞蛋
鹽
Chia芡歐鼠尾草籽
食譜做法:
1.雞蛋中加入少許鹽,攪拌均勻
2.加入麵粉
3.加入鼠尾草籽
4.將其攪拌均勻,成為絮狀
5.電動麵條機開啟,一檔,將麵團慢慢放入,壓成麵片
6.將小麵片依次放入,反復壓成大的麵片
7.將其壓成規整的麵片
8.壓成邊緣規整的麵片後,轉3檔,壓薄片一次,再轉5檔,出薄片一次
9.出條
10.滷牛肉切大塊
11.將滷牛肉的老湯舀出來一部分,加入鍋內,添加足量的清水,煮成牛肉麵湯底
12.湯底燒開,將麵條放入,煮熟
13.根據口味,加入少許鹽調味,出鍋即可
14.嗜辣的,可以放入少許紅辣椒調味
食譜小貼士:
1、單純用雞蛋和麵即可,放入少許鹽,麵條更筋道。
2、沒有電動壓麵機,可以手動,註意事項及方法可以點擊這裡查看。
3、滷牛肉的老湯,加入其中味道更濃鬱。沒有的,可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、薑、先熬煮一會,再放麵條。
4、喜歡辣的,可以放乾辣椒熬煮,調味。
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