怪味雞絲涼麵

食材用料：

• 雞胸肉 200g

• 鮮麵條 300g

• 蒜 4瓣

• 薑 2片

• 小蔥 2棵

• 花椒約 20粒

• 蠔油 1勺

• 生抽 2勺

• 醋 1勺

• 辣椒油 2勺

• 白糖 1勺

• 芝麻醬 1勺

食譜做法：

1.準備一個大一點的碗，放入一勺芝麻醬，在分次加入溫水，加水的同時用筷子順著一個方向將芝麻醬和溫水調勻，調到芝麻醬用勺子舀起來後呈一條直線下落的狀態就好。

2.加入兩大勺辣椒油。

3.取一半的蔥薑蒜切末放入碗中。

4.再放入1勺蠔油、2勺生抽。

5.1勺糖和一勺醋。

6.把碗中的料拌勻就是怪味料汁。拌勻之後可以嘗一下，根據自己的口味酌量加鹽。

7.雞胸肉用流水洗凈。鍋中倒入清水，放入雞胸肉、蔥、醬、蒜和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火繼續煮10分鐘，關火後再燜5分鐘左右。

8.雞胸肉撈出後放涼，用手撕成絲。

9.鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入麵條。

10.煮熟後撈出用流水沖涼後瀝乾，再倒一點色拉油拌勻防止麵條粘連。

11.麵條盛入碗中，放上雞絲。

12.再淋上調好的怪味料汁，拌勻就開吃嘍。

食譜小貼士：

1.除了雞絲可以再放入黃瓜絲和焯過水的黃豆芽，配菜根據自己的喜好來準備就好。
2.這個怪味料汁你可以根據自己的口味來對裡麵的配料做適量的調整，這裡寫出配料比例是我傢一直習慣的味道，不保證按這個比例調出來的怪味料汁你也會喜歡。