雞蛋手搟麵

食材用料：

• 雞蛋 1個

• 麵粉 80克

• 細鹽 0.3克

食譜做法：

1.案板清洗乾凈，擦乾，堆上麵粉，中間挖個坑，磕入雞蛋，撒上一點點細鹽

2.揉成光滑的麵團，蓋上濕佈醒上15分鐘，再次揉成光滑的麵團

3.案板上上撒上乾麵粉，將麵團搟開

4.將厚麵片搟成薄麵片

5.折疊起來

6.切成均勻的條

7.撒上點乾麵粉，用手抖開即可

食譜小貼士：

1、加鹽：在和麵的時候，加入一點細鹽再和麵，麵團會變得更精道的。
2少水：一般的和麵團的話，水麵比例都是1：2，但是做麵條的話，建議水麵比例調整道1：2.1或者1：2.2。
3、揉麵：麵條要精道，揉麵是關鍵，使勁揉吧。
4、過冷水：煮好的麵條，過下涼開水再吃，會更精道。