饅頭炒雞蛋

食材用料：

• 雞蛋 一個

• 麥片小饅頭 3個

• 火腿 一片

• 捲心菜 適量

• 小香蔥 一根

食譜做法：

1.把饅頭、火腿、捲心菜和小蔥分別切丁備用

2.雞蛋打入一個大點的碗中，打散，倒入饅頭丁拌勻

3.炒鍋註油，燒至5成熱，倒入饅頭丁煸炒，多炒一會兒，炒至饅頭丁表麵略焦黃

4.倒入火腿丁和捲心菜繼續煸炒，加適量鹽，最後加入蔥花和少許胡椒碎翻勻即可

食譜小貼士：

1.饅頭丁不要在蛋液中浸泡時間過長，時間過長入鍋不容易炒乾爽，那樣饅頭丁就不好吃了，炒前拌勻即可，要多炒一會兒，把饅頭丁炒至略焦黃為好；
2.配菜盡量選出水少的，比如捲心菜，免得菜出太多水把饅頭丁泡軟就不好吃了。