家常豆瓣炒雞翅

家常豆瓣炒雞翅的做法

食材用料:

  • 肉雞翅膀 (中趐)300克

  • 青辣椒 50克

  • 甜椒 50克

  • 洋蔥 50克

  • 生薑

  • 大蒜

  • 香蔥

  • 郫縣豆瓣醬

  • 菜籽油

  • 耗油

  • 白糖

  • 生抽

  • 料酒

  • 味精

  • 花椒粉


食譜做法:

1.雞翅斬成三段、青椒、甜椒、洋蔥切成小塊、生薑、大蒜切片,蔥切段待用


2.1炒鍋下油30克左右,燒到7成熱下雞翅快翻炒,在翻炒的過程中可以蓋一兩分鐘的蓋子,打開後再反復翻炒,直到雞翅塊水氣炒乾,表麵金黃


3.2把斬好的雞翅放在容器裡,加半小匙鹽、一大匙料酒、一小匙花椒粉和勻碼味20分鐘左右


4.把炒好的雞翅從鍋裡鏟起來,油留在鍋裡,下郫縣豆瓣翻炒出紅油,倒入切好的薑、蒜片翻炒幾下、再下煸好的雞翅一起翻炒幾下


5.放入洋蔥、青椒、甜椒一起翻炒幾下、再放入一大匙生抽、一中匙耗油、一小匙白糖、半小匙味精翻炒幾下,撒上蔥段就可以起鍋了


食譜小貼士:

1、材料的選擇根據喜好可選雞全趐、中趐、趐尖。
2、碼味時鹽不能放多了。
3、特別嗜辣的人可以油燒到7成熱時下幾節乾辣椒,這樣更勁爆。
4、青椒、紅椒、洋蔥願意吃生一點的就少炒幾下,願意吃熟一點的就多炒幾下哈。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。