火腿烤麩乾撈麵

食材用料：

• 油烤麩

• 金華火腿

• 乾香菇

• 生抽

• 耗油

• 冰糖

• 乾辣椒

• 花椒粒

• 薑粒

食譜做法：

1.乾香菇泡發好，切細丁，泡發的香菇水不要倒掉

2.金華火腿切丁

3.油烤麩用溫水泡軟，擠乾水分也切細丁。如果沒有可用麵筋代替

4.下橄欖油燒熱，油可多一些，都是喜油的食材

5.放入薑蓉、乾辣椒丁、花椒爆香

6.先放入香菇翻炒，依次放入火腿、烤麩，炒出香味

7.放入冰糖、生抽、耗油，稍微炒一會

8.倒入剛才泡發香菇的水，水要蓋過所有的材料

9.加鍋蓋燜煮20分鐘至全部入味。用保鮮罐盛起，隨時取食