食材用料：
黃豆 一小把
核桃 一小把
麵粉 450克(豆渣水份不同,會有誤差,還是需要酌情)
清水 適量
豆渣 200克
雞蛋 一個（約50克）
鹽 3克
麻汁
鹽
生抽
醋
雞精
鮮花椒油
核桃
黃瓜片
黑芝麻
食譜做法：
1.一小把黃豆加一小把核桃，提前浸泡
2.泡發，洗凈
3.加入豆漿機中，開啟五谷豆漿按鍵
4.自動加工至熟。（大概需要20分鐘）
5.將其用濾網過濾，將豆渣濾出
6.將豆漿放入冰箱冷藏冰鎮
7.豆渣慮乾水份，打入一個雞蛋，加入少許鹽
8.將其攪拌均勻
9.加入麵粉。（因為豆渣的含水量不同，所以一定要自己視情況斟酌）
10.將麵團餳半小時
11.將其切成薄片，上麵撒粉
12.用壓麵機一檔，一片一片的壓，然後再將其混合壓成麵片
13.根據麵團軟硬，酌情添加麵粉或者表麵噴水。反復壓成表麵光滑，四周平整的麵片
14.麵片兩麵抹粉，麵條機調2檔，壓一遍。調四檔，壓一遍
15.調整出條檔，將麵片出條。（四檔出細條，感覺像圓麵）
16.麵條很多，留出一部分冷藏保存
17.鍋子燒開水，將麵條放入，煮熟
18.熟後撈出，沖水過涼
19.將麵條控乾水份
20.冰鎮豆漿倒入碗內
21.將麵條放入
22.上麵放黃瓜片、核桃仁裝飾
23.碗內放，麻汁，生抽、醋
24.加入鮮花椒油，特有味兒
25.攪拌均勻
26.吃時可以搭配炒菜，也可以用麻汁醬拌麵
食譜小貼士：
1、黃豆和核桃豆漿，還可以加入少許芝麻，味道更濃。
2、豆渣一定要慮乾水份，不然再加入雞蛋，會很濕，麵粉添加會多。
3、麵粉的添加也要酌情，因為豆渣的水份不同，添加麵粉也就不是固定的，400克隻是參考。
4、麵團切薄片，是為了更簡單的過壓麵機。
5、在一檔，反復壓，使其表麵光滑，周邊平整為宜，反復壓麵，麵條也會更加勁道。
6、四檔厚薄，出細條，基本屬於圓麵，粗細還需自己喜好來定。6、麵條撈出後，用自來水反復沖洗，會更筋道，清爽。