雜糧手搟麵

食材用料：

• 麵粉 300g

• 高粱麵 20g

• 小米麵 20g

• 玉米麵 20g

• 全麥粉 20g

• 水 180ml

• 鹽 3g

食譜做法：

1.所有粉類混合，加鹽，加水和成硬麵團。揉勻後餳麵30分鐘，若時間足夠可以再揉一次，再餳麵30分鐘

2.餳好的麵團開始搟麵條。（案板不夠大的話，先把麵團分兩份。我的案板40*60，麵團分了兩份）

3.麵皮盡量搟薄，搟的時候要用乾麵粉防粘

4.搟好的麵皮折疊，然後切成麵條，寬窄隨意

5.切好後撒點乾麵粉或者細玉米麵防粘。煮麵時，手搟麵好熟，所以煮兩個開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍

食譜小貼士：

直接吃麵就很香，我沒忍住，加了之前做的香菇雞肉醬。煮麵的時候，別忘記同時煮點小油菜之類的青菜。