蛤蜊茄汁義麵

食材用料：

• 手工義麵 400克

• 蛤蜊 800克

• 小番茄 15隻

• 大蒜 兩枚

• 歐芹 一大把

• 法國辣椒粉 一茶勺

• 鹽 適量

• 胡椒 適量

食譜做法：

1.炒鍋放少量橄欖油燒熱，放入蛤蜊炒到所有的貝殼都打開，取出略微放涼後，將蛤蜊肉一一取出，過濾一下炒蛤蜊中滲出的汁水，備用

2.義大利麵條煮到略微還有點硬Al

3.dente，倒出過冷水備用

4.同一鍋放入適量橄欖油，加入大蒜和辣椒粉炒香，加入切了粗塊的小番茄和剛才放在一邊的蛤蜊汁，大火翻炒一下以後，改中火炒到番茄汁變得較為濃稠，加入義麵小火拌炒均勻，用鹽和胡椒調味，撒上歐芹即可

食譜小貼士：

蛤蜊買回來要泡在鹽水中幾個小時，讓它吐沙。