豬肉香菇包子

食材用料：

• 麵粉 150克

• 水 75克

• 酵母 1.5克

• 豬肉 200克

• 鮮香菇 400克

• 雞蛋 兩個

• 生抽 30ml

• 老抽 10ml

• 鹽 10克

• 胡椒粉 少許

食譜做法：

1.先說一下餡料。（這個份量很多，如果隻是包包子可以減成十分一使用）雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末

2.香菇清洗乾凈後，切成碎粒，瀝乾香菇水

3.豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻

4.將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可

5.麵團原料揉成麵團，發酵至兩倍大

6.分成六份

7.將小劑子搟成圓餅形，外麵薄一點

8.包入餡料

食譜小貼士：

1、關於包包子，我看過用中筋麵粉，用高筋麵粉，還有低筋麵粉的，效果都不錯。
2、豬肉餡盡可能的多吸一點水，最後混合香菇的時候，再加一點芝麻香油最好。讓餡料有些滋潤感，會很好吃。
3、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。