雜蔬肉醬乾拌麵

食材用料：

• 手搟麵 300g

• 肉糜 200g

• 西葫蘆 1個

• 土豆 1個

• 黃瓜 1根

• 蔥 1段

• 新鮮紅辣椒 3個

• 蒜 4瓣

• 料酒 15ml

• 豆瓣醬（黃醬） 2大匙

• 糖 3g

• 味精 少許

食譜做法：

1.將土豆去皮切丁，西葫蘆、黃瓜、紅辣椒分別切丁，蔥和蒜切碎，肉糜調入料酒攪拌均勻後靜置備用

2.鍋熱油後加入蔥蒜炒出香味後，加入肉糜劃炒至變色

3.調入豆瓣醬繼續大火快速翻炒均勻後加入西葫蘆、土豆、黃瓜及紅辣椒丁，翻炒至熟軟後調入味精

4.煮過中加入2/3滿的水，水開後滴入幾滴食用油，加入手搟麵，煮沸騰後淋入半小碗冷水後至再次沸騰後熄火

5.將煮好的麵過兩次冷水，瀝乾後裝入盤子中，淋入做好的雜蔬肉醬即可

食譜小貼士：

1.豆瓣醬不是辣的那種郫縣豆瓣醬，有咸度，根據口味決定是否放鹽
2.肉糜用雞脯肉丁代替味道也很好