清蒸魚

食材用料：

• 魚 一尾

• 蔥絲

• 料酒

• 蒸魚 豉油

食譜做法：

1.1魚身上抹少許料酒即可。因為新鮮，也不用放蔥薑去腥了

2.2將魚清洗乾凈後，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我傢蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半

3.蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右（根據重量），之後關火，悶至5分鐘，即可盛出來

4.將魚盛出後再在魚身上撒些蔥絲。偶傢花園裡目前僅存活著的蔬菜隻有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，隻用了1根蔥和1隻小紅尖椒。可以燒熱點油澆上去，那樣蔥香濃鬱，而且魚身也會更鮮亮

食譜小貼士：

1、一般1斤左右的整魚，旺火足氣下8分鐘。根據這個標準和實際魚的大小，酌加酌減。
2、蒸魚調料切忌過多過雜，因為清蒸魚主要還是吃魚本身的鮮美。
3、制作清蒸魚的時候須註意水開後上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感。