紫薯蘿卜餡大包子

食材用料：

• 麵粉

• 紫薯

• 發酵粉

• 豬肉餡

• 蘿卜

• 木耳

食譜做法：

1.紫薯去皮洗凈切成薄片，放微波爐裡蒸熟後搗成泥。可以參見我的幸福e傢——紫薯蛋糕捲

2.與適量麵粉一起和成麵團，註意不要忘了放發酵粉哦。我紫薯泥有點放多了，所以蒸出來很紫很紫，才被兒子稱作魔鬼包子

3.發酵好的麵團揪成適當大小的劑子，搟成片

4.包入餡料。我這次的餡料是豬肉、蘿卜和木耳

5.包成像餃子形狀的大包子，其實就是發麵的大餃子，這種包法最簡單，省勁兒

6.餳發後，涼水上鍋大火蒸15-20分鐘即可

食譜小貼士：

我紫薯泥可能放的太多了，顏色看起來非常重；還有發麵的時間有點長，包之前又放了點小蘇打想綜合一下酸味，結果沒有揉勻，蒸出來有的地方發黃，還好是紫色的看不太明顯，要是白色的就相當“醒目”啦；挨著鍋邊的地方還有點焦了，以上幾點一起導致了我這個包子看起來有點嚇人哈，蒸出來兒子就大呼：“魔鬼包子來啦！”不過，味道是相當好哦，即使魔鬼，那個小鬼頭也吃了兩三個吧？
因為直接加的紫薯泥，還有點多，所以麵皮筋頭小了，很容易裂開，包的時候要很小心，所以就包成這樣的了，帶褶的包子估計用這個麵皮包不成滴。不過，這個魔鬼包子皮裡也有蔬菜哦，對我傢那不愛吃蔬菜的小子正好管用，凡是包在餃子、包子裡的蔬菜他都能吃了，菜裡的蔬菜可能就要挑一挑了，所以我愛給他做帶餡的東西吃，這樣營養更均衡啊！