豆漿雞絲烏冬麵

食材用料：

• 烏冬麵 200克

• 絲瓜 1條

• 胡蘿卜 半條

• 雞腿 3支

• 豆漿 適量

• 鹽 適量

• 雞精 適量

• 薑

• 蔥

食譜做法：

1.雞腿洗凈，涼水下鍋，加塊薑，加支香蔥，開火，煮的過程中用筷子叉入雞腿中，把裡頭的血水放出

2.一邊煮雞腿，註意看時間，全程（從雞腿下鍋時算起）15分鐘即可

3.取出雞腿，放入旁邊準備好的冰水中，立即收縮雞腿的肌肉，使其脆嫩

4.待涼，用手撕雞腿肉，放置旁邊備用時，請蓋好蓋子

5.取鍋，加入榨好的豆漿，煮至豆漿沸騰，再煮5分鐘（請看前麵詳述）

6.加入絲瓜和胡蘿卜絲，煮至絲瓜軟身胡蘿卜熟

7.加入烏冬麵，攪開，煮熟

8.調入適量鹽和雞精碼味，最後關火，再把事先撕好的雞絲加入拌一拌即可，雞絲不用再煮，多煮肉質會變老

食譜小貼士：

烏冬麵勁道滑爽，搭配香濃的豆漿，那感覺真是美妙，強烈推薦大傢一試！