家常魚塊

食材用料：

• 草魚 一條

• 紅辣椒 七個

• 薑 四片

• 大蒜 四瓣

• 鹽

• 花生油

• 白酒

• 醬油

• 白開水

食譜做法：

1.1將紅辣椒切成小圈，薑切片，大蒜切碎備用

2.2將買回來的草魚清洗乾凈，剁成小塊，加適量鹽醃制半小時以上

3.1用筷子將魚塊放入鍋內，中火煎制

4.2鍋內放入油燒熱後放入薑片炸香

5.將一麵煎黃後用筷子將魚翻至另一麵煎黃

6.將鍋傾斜至一邊，放入辣椒和大蒜煸香

7.加入白酒出香味後淋入白開水

8.蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燜至湯乾即可

食譜小貼士：

1、魚醃制的時間越長越入味，更重要的是煎的時候不會粘鍋，出來的魚塊是整塊的；
2、一定要先放入薑片，這樣煎魚的時候可以防止粘鍋的現象，還能起到去腥的作用；
3、白酒比料酒做出來的更香，而且去腥效果比料酒還要好。