家常魚塊

家常魚塊的做法

食材用料:

  • 草魚 一條

  • 紅辣椒 七個

  • 四片

  • 大蒜 四瓣

  • 花生油

  • 白酒

  • 醬油

  • 白開水


食譜做法:

1.1將紅辣椒切成小圈,薑切片,大蒜切碎備用


2.2將買回來的草魚清洗乾凈,剁成小塊,加適量鹽醃制半小時以上


3.1用筷子將魚塊放入鍋內,中火煎制


4.2鍋內放入油燒熱後放入薑片炸香


5.將一麵煎黃後用筷子將魚翻至另一麵煎黃


6.將鍋傾斜至一邊,放入辣椒和大蒜煸香


7.加入白酒出香味後淋入白開水


8.蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火燜至湯乾即可


食譜小貼士:

1、魚醃制的時間越長越入味,更重要的是煎的時候不會粘鍋,出來的魚塊是整塊的;
2、一定要先放入薑片,這樣煎魚的時候可以防止粘鍋的現象,還能起到去腥的作用;
3、白酒比料酒做出來的更香,而且去腥效果比料酒還要好。

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