素餡竹蓀釀

食材用料：

• 竹蓀

• 豆腐

• 香菇

• 香蔥

食譜做法：

1.1香菇開水泡三五分鐘，撈出擠乾水分，切末備用

2.2竹蓀50°左右溫水泡十分鐘，撈出瀝乾水分去掉頭部接觸地麵的部分

3.香蔥切末，放入香菇碎裡，將小塊豆腐放入，加醬油、雞精、鹽、兩滴麻油，再加入少許橄欖油拌勻

4.將餡料裝入竹蓀內，頭部折口，放入盤內上鍋蒸十五分鐘左右

食譜小貼士：

【絕密檔案】
泡竹蓀的湯濾掉渣滓可以做湯，很鮮美滴。不過要你的竹蓀品種好，越是發白的越不敢留哈，因為肯定加了漂白劑或硫磺熏過，就不安全了，好的竹蓀一般帶微微甜味而且呈微黃色。