素餡竹蓀釀

素餡竹蓀釀的做法

食材用料:

  • 竹蓀

  • 豆腐

  • 香菇

  • 香蔥


食譜做法:

1.1香菇開水泡三五分鐘,撈出擠乾水分,切末備用


2.2竹蓀50°左右溫水泡十分鐘,撈出瀝乾水分去掉頭部接觸地麵的部分


3.香蔥切末,放入香菇碎裡,將小塊豆腐放入,加醬油、雞精、鹽、兩滴麻油,再加入少許橄欖油拌勻


4.將餡料裝入竹蓀內,頭部折口,放入盤內上鍋蒸十五分鐘左右


食譜小貼士:

【絕密檔案】
泡竹蓀的湯濾掉渣滓可以做湯,很鮮美滴。不過要你的竹蓀品種好,越是發白的越不敢留哈,因為肯定加了漂白劑或硫磺熏過,就不安全了,好的竹蓀一般帶微微甜味而且呈微黃色。

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