食材用料：
蕎麥麵條
牛肉
蔥
薑
陳醋和米醋 各半（直接放陳醋和香醋也可以）
白糖
八角
花椒
細辣椒麵
食譜做法：
1.湯料的配制：將牛肉洗凈放鍋中多加些清水大火燒開，撇凈浮末
2.放上2棵蔥，2~3片薑，1顆八角，10多粒花椒，適量的鹽小火煮到牛肉熟了，如果沒有牛肉就隻把蔥薑八角花椒鹽用夠做湯的水量煮開就可以了（加些大喜大牛肉粉味道會更好）
3.煮好的湯撈出牛肉，放涼後過濾到保鮮盒或盆中
4.加入醋白糖細辣椒麵或韓國辣醬（根據自己的口味掌握放的量）
5.放入冰箱冷藏增加涼爽的感覺
6.麵的處理：1.將蕎麥麵條放涼水中泡半個小時
7.把涼水倒出去倒上沸水泡幾分鐘
8.倒去熱水，再用涼水過涼
9.撈出放入碗中澆上兌好的涼湯
10.麵上的擺料：煮好的牛肉逆著肉絲的紋理切成片
11.黃瓜切成細絲
12.香菜切成小段
13.西瓜去子切成片（可以換成菠蘿，蘋果，梨等）
14.煮雞蛋順長切成兩半
15.辣白菜切成絲（醃制辣白菜）辣白菜可以用速成法醃制：把白菜切成絲用鹽醃一會，握去水，放蔥花蒜泥辣椒麵薑泥白糖拌勻。放在溫暖處1天就發酵下味可以吃了
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